广东春运的“摩托大军”去哪儿了 ？高铁一开就锐减近20万人******
“摩托大军”去哪儿了
对于常年关注广东地区春运的人而言，“摩托大军”不是个陌生的词语。但是，今年春运期间，在广东佛山 、肇庆等往年“摩托大军”的必经之路上，浓烟滚滚、轰鸣震天的摩托车长队已然消失 。
这些思乡心切 、甘冒风雪的归家人，去了哪里 ？
在没有高铁 的春运年代 ，运力紧张 是广东珠三角及周边地区的常态 。因为春节火车一票难求，相当一部分广西籍外来务工人员，只得选择结伴骑摩托车返乡。相同 的时间、相同的路线，让他们会聚成了一支浩浩荡荡的“摩托大军”。
2012年春运，“摩托大军”开始兴起 。当年“摩托大军”总数超过30万人 。为确保“摩托大军” 的安全 ，当地党委政府甚至动用了警车为他们开路。2014年春运 ，“摩托大军”达到鼎盛 ，一度逼近60万人。广东肇庆等地每天安排1000多名工作人员，为其提供引导、救助 、餐饮等志愿服务 。但即便全力保障，交通堵塞和交通事故也总是与“摩托大军”如影随形。
2014年年底，贵广 、南广高铁开通 ，情况发生了变化 。当年春运 ，贵广 、南广高铁每天运力可达3万人。高铁一开 ，当年“摩托大军”就锐减了近20万人 。
作为曾经“摩托大军”中的一员 ，在广州务工 的王慧珍给记者算了一笔账 ：如果坐汽车回广西宾阳老家，票价200多元，要10个小时才能到家；骑摩托车回家，成本虽然只有坐汽车 的一半 ，但要十四五个小时才能到家，既辛苦又不安全 ；而广州至南宁 的高铁票价 是169元 ，4个小时就能到家 。选择一目了然 。
记者从广铁集团了解到 ，今年春运，南广、贵广高铁 的运力创历史新高 ，每天可运9万多人。从2015年春运开始，广铁集团还联合广东、广西两地党委政府和爱心企业 ，开行了“摩托大军”高铁返乡专列 ，希望引导人们选择更加安全便捷 的方式返乡过年 。
在深圳某电子厂工作 的周光荣是一名退伍军人，摩托车曾是他过年回家 的主力工具 。“以前 ，我们桂林在一个厂打工 的老乡 ，基本上都是骑车回家。今年，老乡们都劝我不要骑车了，太危险 。我现在每个月工资5000多元，没什么想不通 的。回家路上当然安全第一 。”坐在D2904次高铁上 ，周光荣笑着说。
对于那些依旧选择了摩托车回乡 的人们而言，虽然人数越来越少 ，但一路上享受到 的服务一如往常 。春节前某一天 ，在佛山一高速路口的加油站旁 ，几名骑摩托车返乡人员边聊天，边等候免费加油 。加油站工作人员告诉记者，这项由中石化和共青团广东省委联合发起的“情暖驿站 满爱回家”爱心公益活动，今年还在照常进行，只 是前来加油的人越来越少了。
满载着613名在粤务工人员 的列车 ，缓缓驶出站台 。透过车窗，可以看到一位乘客正出神地望着窗外，似乎并不吝于拿出点时间，来享受踏上归途后的片刻惬意 。
(本报记者 吴春燕 王忠耀 本报通讯员 曾勇)
晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至 ，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ，前来购买元宵 的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看 、拍照 。
现场，手艺人手拿笸箩 ，双臂规则摆动 ，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着 ，蘸水 、滚制 ，重复四五遍后，饱含着吉祥 、喜庆、团圆 的手工元宵便制作好了 。
顾客杨丽一边排着队 ，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了 ，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道 ，马上就 是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵 ，一个团团圆圆 的年才算真正过完。
传统 的制法，地道的口味 ，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众 的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘 的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀 。传统的制法 ，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉 、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行 。”吴百中介绍 ，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活 。“要想元宵好吃 ，首先得把馅做好 。”
“经过炒制 的芝麻 、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿 。”吴百中说 ，自己磨面 ，不加任何添加剂 ，这样做成 的元宵在沸水里越煮越香 ，吃起来松软、不粘牙，甜度适中 ，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种 ，吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ，馅料全部由他手工制作 ，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中 的材料。
“随着时代的发展 ，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化 ，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵 ，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺 ，希望将传统美食文化发扬光大 ，把传统的味道传承下去 。”吴百中说 ，手工元宵承载着几代人儿时 的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓 的年味儿 。(完)
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